在医学上有“病从口入”的说法，反之，“科学饮食益健康”越来越受到现代人的重视。而一个人的饮食习惯，受到传统和生活环境的不同而有所差异，这是在日常饮食中形成的。一些人在固守饮食传统与追求美味的同时，不知不觉中形成了不良的饮食习惯，这对于你的健康是十分有害的。

饮食“四度”与健康

饮食中有四个“度”要把握好，这“四度”即温度、硬度、量度与速度，它们与健康息息相关。

饮食的温度：如果食物过热，易损伤口腔、牙龈、食道及胃黏膜，使其充血、坏死、溃疡，从而增加吸收致癌物质的机会。有资料表明，食管癌与经常进食烫食有关。但食物过冷也不行，会引起胃液分泌减少，影响消化功能，导致消化不良、腹痛、腹泻等。

饮食的硬度：粗糙坚硬的食物进入胃后，不易消化，胃肠负担重，肠黏膜受损，常引起胃炎、胃溃疡等。但长期进食精细同样不好，精细食品所含纤维素、维生素较少，缺乏纤维素可导致便秘，缺乏维生素可发生口腔溃疡、夜盲症等多种疾病。所以，不宜长期进食过于粗糙和过于精细的食物。

饮食的量度：进食的量度以吃饱为宜，不宜过少，也不宜过饱。经常忍饥挨饿，会致贫血和低血糖。但进食不加节制，暴饮暴食，又会加重胃脏、胰腺、肠道的负担，导致消化不良、胆囊炎、胰腺炎等。

饮食的速度：进食要细嚼慢咽，要充分咀嚼，速度不能太快。如果速度太快，食物没充分咀嚼就进入胃，胃要加大工作量才能完成消化。长期如此，胃不堪重负，会出现胃炎、胃溃疡等疾病。

进餐三宜三不宜

进餐时的习惯会对食物的消化和营养的吸收产生不同程度的影响。要使进餐更趋科学合理，应注意以下的进餐三宜三不宜。

餐前宜乐观：俗话说“人逢知己千杯少”，精神舒畅愉快，则大脑细胞活动有序，食欲好，消化功能正常。反之，情绪不好，则恼怒忧思，无食欲，勉强进食也腹胀不爽。因此，进餐时，应努力营造轻松愉快的良好气氛。同时，可以在饭前或进餐时播放一些轻松、柔和的音乐或幽默小品、相声、笑话等，以利于增进食欲和加强消化功能。

进食时宜专心：吃饭时，只有摒除一切杂念，把注意力集中到饮食上来，才能更好地享受美味，也利于消化吸收。俗话说得好，“食不言，寝不语”。吃饭不专心，既影响食欲，又有碍食物的消化吸收，对人体健康不利。

进食宜喝汤：在进食时，可喝些汤水，对身体有益，尤其是老年人，更是如此。因为老年人容易缺水，适当喝汤一方面可补充体内水分；另一方面，汤水与食物相混，有助于食物的消化与吸收；三则可防止便秘。但一次喝汤不可过多，过多则有碍肠胃消化。

就餐不宜汤泡饭：在进餐时，不宜用汤水泡饭，否则饭易沉入食道，不经口腔咀嚼、唾液消化就入胃，会加重胃肠负担，也不利于食物的消化吸收。

餐中不宜高声谈论：这与咽喉部的特殊生理结构有密切的关系。因为咽上部与鼻腔相通，咽中部经咽峡与口腔相通，咽下部经喉口与喉腔相通，所以咽既是气体出入的通道，又是食物的通道。在吞咽进食的一瞬间，呼吸通道暂时阻断，让食物顺利通过咽，进入食管。如果吃饭时大声谈笑，易使食物误入喉腔、气管而引起呛咳，甚至会造成气管堵塞，严重的会导致窒息。

进餐不宜饮浓茶：进餐不宜饮浓茶。浓茶中含鞣酸较多，易与食物中的蛋白质、铁等营养成分凝集，形成沉淀，使胃肠道难以消化吸收，影响蛋白质及有关营养成分的利用；浓茶中咖啡因含量较高，易造成心动过速、心律不齐，对患有冠心病、肺心病、高血压等病的老年人尤为不宜；餐中饮茶，会稀释胃液，影响食物的消化，对老人尤其不利。

饭后三要三不要

在进餐过后，人们往往有各自不同的生活习惯，或居家休息，或外出散步……到底哪些习惯是科学的，哪些习惯对养生不利，需要我们来做进一步了解判断。

饭后要漱口：饭后及时漱口，可使口腔保持清洁，防口臭、防龋齿，维护牙齿坚固，助消化。一般进食之后，口腔内包括龈缝齿隙及咽部容易残留一些食物残渣，若不及时清除，容易引起口臭、牙龈发炎、扁桃体发炎及龋齿。特别是吃过甜食之后，若不及时漱口，更易发生龋齿。另外，饭后漱口，浓茶最佳，尤以绿茶为好。

饭后要散步：饭后宜做一些从容缓和的活动，如散步等。因为进食后缓慢活动，有利于胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。俗话说，“饭后百步走，活到九十九”，“饭后走百步，不用进药铺”，就是讲饭后散步有帮助消化的作用。

饭后要按摩：在进餐后，对腹部进行按摩可对身体有益。摩腹有利于胃部的血液循环，同时也可加强胃的蠕动功能。具体方法是，饭后先将两手搓热，在上腹部，按顺时针方向，从左到右，自上而下地环转按摩，可连续30～40次不等。

饭后不要立即吃水果：水果中含单糖较多，且易被小肠吸收，如果饭后立即吃水果，易产生腹胀，不利于食物的消化吸收。即使吃水果，也应餐前1小时或饭后1～3小时为宜。

饭后不要马上洗澡：进餐后，人体血液主要流向消化道，以适应肠胃等消化食物的需要。如果饭后马上洗澡，会使血液过多分散，不利于食物的消化吸收。

饭后不要做剧烈运动：饭后做剧烈运动，一则使血液不能较集中供应消化器官，从而消弱消化机能；二则剧烈运动容易损伤肠胃，甚至产生肠扭转、胃穿孔等严重病症，对身体极为不利。